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Sous Vide Geräte

 

Hier finden Sie das komplette Sortiment unserer professionellen Sous-Vide Geräte zum Vakuumgaren. Auch unter dem französischen Begriff Sous-vide bekannt wird diese Methode zum schonenden Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse das in einem Kunststoffbeutel der in ein Wasserbad eingebracht und bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C gart, bezeichnet. Ob als Komplettgerät mit Korpus und Wasserbad oder als Sous-Vide Stick zum einhängen in Kochtöpfe oder Behälter ist das Vakuumgaren im Sous-vide Verfahren eine Variante des Niedrigtemperaturgarens. Aufgrund des höheren Wärmeaustauschs im Vergleich zu einem Backofen wird das Gargut in einem Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf daher schonender gegart. So kann punktgenau, schonend und geschmacksecht mit der individuellen Zeit- und Temperatureinstellung der Garpunkt exakt bestimmt werden. Die kompakte Alternative zum herkömmlichen Sous-Vide-Garer ist der handliche Sous-Vide-Stick, mit den passenden Töpfen ist dieser flexibel an vielen Orten einsetzbar und somit ideal für den mobilen Einsatz. Sie planen eine neue Gastronomie, ein Restaurant, einen Imbiss oder möchten die bestehende Einrichtung erweitern? Bitte sprechen Sie uns bzgl. der benötigten Geräte gern an, wir beraten Sie kostenlos oder klicken Sie hier für Ihre Anfrage.  

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Schneider WAS